第二季

第一次去锦州调研烤羊眼，对这道黑暗料理是抵触的，硬着头皮咬下第一口，立刻被它的美味征服，一串根本不过瘾。这一集里我个人感觉最好吃的食物，必须不遗余力地推荐给大家。正式拍摄已经距离第一次调研过去了大半年，拟定的拍摄对象几乎统统离开了锦州，我们只能换一位对象。不过也因此收获了这位坚韧又优雅的张姐，增添了一抹柔情。她在拍摄前不久刚刚做完一场手术，体力欠佳，但还是替我们呈现了羊眼睛的迷人风韵。 臭猪肉在甘孜州亚卓镇，那里真是与世隔绝，充满神秘，路途遥远十分险峻。因为修路，走走停停，但为神奇的食物，一路颠簸都是值得。在藏地，好像总有会有诸多机缘巧合。制作臭猪肉过程，因为天气阴雨不定，临时换到隔壁有木棚的人家拍摄，家中一位长相酷似丁真的少年入了镜，未改脚本就将其拉入，并请他担任翻译，命他喝下一口他早该喝的“苦汤”。至于臭猪肉的滋味，我尝过之后真的当场YUE了出来，又苦又臭，相当刺激。 竹虫的“戏精”之一——昌乐哥，是在我调研时，偶然发现。他是当地一位网红，竹林旁的小屋，简直是村里的活动中心，拍摄之余不光为我们生火造饭，还要唱卡拉OK助兴。他的热情好客、开朗幽默，给我留下很深的印象。和师弟捉起竹虫来也毫不含糊，拍摄时典型“E人”的表现，也确实给了我们很大的惊喜。玩笑之余，也让我们了解到，捉竹虫，其实是一场充满着艰辛的冒险。 正如姚瑶所说，《奇食记》有着无敌的不确定性，有时真抓狂，连夜改剧本已是习以为常，但结局每每玄妙无比。也许是制片组把龙华寺烧成VIP香客的成果，或许也是你我和奇食“前世有缘”。 猎奇是我们的本能，一个个小小的玩笑若有刺痛您敏感的神经，请姑且当作提神醒脑、活血化瘀之功效。但它们背后“至真”的保有和追求，才是我们共同来到此处相会的理由和意义吧。 我们还备货良多，期盼我们在这个超脱日常、却又并未背离日常的奇幻乐园中，寻到你我的光。

拍摄龙虱，最难的是京姐制作的场景。刚在饭店后门小河边搬出桌子、支起炉灶、架上机器，天空就下起了小雨，只能用上遮雨棚。拍着拍着，变成了瓢泼大雨，雨丝在灯光照耀下尤为耀眼。摄制组穿着雨衣挤在伞下方寸之地，辗转腾挪的过程虽然艰难，但暴雨雷鸣诡异、惊悚的氛围烘托下，京姐癫狂的状态展露无遗。 拍嗦丢，有件比较遗憾的事，我们一大早从秭归市区去西陵峡，长江对岸云雾缭绕，宛若仙境。只是因为赶时间没有停车拍摄，等回来时云雾已散，错过了记录美景的机会。嗦丢收藏者董老很可爱，酒不离身，边拍边喝，自得其乐。第一天的拍摄比约定时间晚了一两个小时到，他就像念紧箍咒一般，不停念叨“真真（我们制片）你是个骗子。”所幸最终为其献上的新版嗦丢还是让董老爽了一把。 血拌肉，我们使用了许多模拟猪主观视角的镜头。大家在片尾花絮中可以看到，摄影师扛着机器模拟猪的动作，对面钟友父子拿刀刺向镜头，保证不扎到镜头同时还得展现力度，拍摄现场相当欢乐。 土炒馍，樊老挖土场景，拍摄于黄河三峡。调研时樊老向我展示了好几处他平常挖土的地方，有的位于王屋山的窑洞中。当我来到黄河三峡的时候，立刻被眼前的景象所震撼到，峭壁如削、天高河阔，颇为壮观，当即决定把这里定为挖土的主场景。在拍摄时航拍、长焦镜头、慢速摄影，为了展现出樊老如同移山愚公一般的气魄。 姚瑶分享的趣事，在《奇食记》拍摄中几乎每天都能遇见，不止是团队紧张拍摄之时一剂调味，我们更是期望把一路所获的快乐变成镜头语言，分享给大家。 采访中，最常听到拍摄对象提到的关键词就是，那时很穷，生活很艰难。不过，在这些奇食背后的奇人、高人们，总是以一副喜滋滋的状态出现在镜前幕后，吃还在欢快地吃，喜还是那样的喜，苦好像随食物的下肚而消失无踪。 曾经都到了饥不择食的地步，苦又算何物？他们和它们，都在用行动作出一致的解答：苦中作乐，方能离苦得乐。

活吃章鱼 对于已经拍摄了两季的《奇食记》来说，寻找奇食的旅途一直都是在跋山涉水中度过。威海这个美丽的滨海小镇风景旖旎，美丽又文艺。这里会有让人弹眼落睛的奇食？ 没错，威海的活吃章鱼就是《活色生香》这一集的头炮奇食。章鱼本身并不奇，但把活章鱼送入口舌，和依然在蠕动的章鱼触手唇齿厮磨就已经劝退不少人了。 越发了解章鱼，那挥之不去的克苏鲁效应就真的，挥之不去。于是乎，诸如《异形》这样的惊悚电影成为了灵感来源。我们也用鱼缸、光影、皮影戏等看似八竿子打不着的想法，让看官老爷们可以真真切切、仔仔细细地好好“欣赏”章鱼的迷人身段。 发现奇食的同时，能发现热爱奇食的奇人是一种更大的幸运。我们在威海找到了专门经营章鱼美食的王哥。他时而化身“章鱼博士”，对着刚出海的章鱼一口一个“小宝贝”，时而化身剪刀手爱德华·王，将克苏鲁本尊轻易“手刃”，变成一段一段的口中美餐。 在威海，像王哥这样迷恋活吃章鱼的人有很多，从可爱的小朋友，到可人的本地女孩，都对活章鱼爱不释口。除了章鱼的美味和蕴含的丰富营养之外，也包含了威海人的生活态度。正如王哥说的一句朴实却充满生活智慧的大白话：我特别喜欢活章鱼，也希望像它一样，活出那种张牙舞爪的生活状态。 丹东神仙 作为东北拍摄的第一站，辽宁丹东给了我们大大的热情。马丹一家四台同堂，用当地人最爱的“小神仙”款待我们这些远道而来的小土豆们。 随着烧烤文化的流行，蚕和蛹对于全国的朋友们来说都不会陌生。而东北特产的神仙，其实就是当地柞蚕最初的蛹。因为当地人很难将其归入蚕或蛹，而它又特别的鲜嫩可口，所以才有了这么一个令人浮想联翩的好名字。 来蚕蛹茧房里，当密密麻麻，等待变成神仙的柞蚕铺满在眼前，这让人头皮发麻的感觉为什么这么似曾相识？没错，还记得第一季的豆丹吗？这让人密恐的绿色蠕动“地毯”真是一种梦话联动。 丹东神仙好吃，难求。我们深切感受到了当地蚕农们的辛劳。柞蚕蜕变成神仙，稍纵即逝，必须通宵观察其变化，并随时将神仙归置整理，送入零下18度的冷库保存。而这样的重复动作，必须连续一个多月。但比起从前养蚕卖蚕丝的年代，如今越来越受欢迎的神仙有着更高的经济价值，这样的辛苦，值得。活色生香的日子，不一定都是繁花似锦。眼前有辛苦，心中有奔头，也是一种充满希望的生活。

花蜘蛛的调研从红河州的蝴蝶谷,到基诺山的原始森林,再到现在的国境线布朗小镇,一直在寻找最极致野性的烹饪方式.云南吃花蜘蛛最常见的是油炸,只在一篇网上生活类帖子提到剁碎包烧,于是在这个信息爆炸的网络开始地毯式搜索.直到收到了岩书大哥的私信回复,才看到了传说中的包烧做法.通过层层关卡终于去到打洛镇调研,抬头看到那尊缅甸大佛和布朗茶山结满网的花蜘蛛,便知道这一切的坚持都是值得的.至于花蜘蛛的味道嘛,土腥味实在太重,热带香料也遮不住的. 洋辣子罐是《见微知著》这集的食材里最能入口的一个,生吃的口感像南瓜子仁,还带着一股奶香.(当然需要你忽略它肉体上的短毛)在开拍前徐锋大哥的印象一直是寡和严肃的,当时心里还隐隐担心,怎么不是印象里的“东北银”.直到调研尾声,发现镇上的商店大部分是以老板的名字起名的,于是问他,“徐锋大哥你家超市怎么不这样?”他愣了两秒说,你再好好念一遍.“旭峰,旭峰,旭峰超市......”哎行吧,原来你走的是冷幽默路线. 拍《奇食记》是会落下职业病的，看到科普类博主转发任何生物的照片，第一反应是：这可以吃吗?这个疑问达到巅峰值的食材,就是涂虾.从湛江找到揭阳,才看见这东西的真身.跟着王哥在他的小船上捕捞一下午,牛仔裤的缝隙里都散发着虾味.涂虾的故事我个人觉得很“潮汕”,脑海里配的bgm是五条人的《十年水流东，十年水流西》. 西施乳是《奇事记》第二季拍摄的第一个食材,暮春的长江傍晚和靖江的玉兰花开的正是时候.有别于前三个食材的野生,西施乳主打细致.一道道料理看到了田大厨的执着,以及“精湛”的按摩手法,为了让河豚气鼓鼓,摄制组轮流尝试都失败,只有田大厨,唯有他田大厨可以!

酸蚂蚁蛋 这次能够拍摄到基诺族和他们的酸蚂蚁蛋，是一次意外的惊喜。我们在西双版纳调研青苔时，当地朋友的一次偶然推荐，让我们走进了这个神秘的“中国最后一个被认定的民族”，也随他们一起走进基诺山的原始丛林，一起感受这个依然保存着狩猎基因的山地民族独有的野性魅力。 当我们第一次见到我们的拍摄主人公——两位基诺族壮汉时，那黢黑的肤色，一身短打，一把佩刀，一束老牌猎人的锐利目光，让我们一下子想到了《赛德克·巴莱》的影像质感。我们的故事，也就从他们踏入丛林第一个脚步，开始。 虽然他们目前的狩猎“敌人”从猛兽变成了小小的酸蚂蚁蛋。但因为这个小小食材，我们走进了基诺族的生活，了解他们的文化信仰，与他们共同跳起民族特有的太阳鼓舞，我们觉得小小的奇食，也是让更多人了解一个民族的小小窗口，这是一种快乐，更是一种收获。 桃花虫 神秘的湘西，让我们在出发之前，充满了各种想象。作为整个《奇食记》第二季最早开拍的食材故事之一，我们在三月初开拍桃花虫。虽然没有赶上桃花盛开，但满山满谷的油菜花也有另一番摄人心魄的美。 对于苗家姑娘，我们只有武侠小说里的遥远想象。这次近距离拍摄两位苗家姑娘，让我们对她们的质朴和美丽有了全新的认识。初春的河水依然刺骨，但她们会毫不犹豫跳入浅滩，在绵绵春雨中捕捞桃花虫。有了好收成，她们就开心的打苗鼓，唱苗歌，在天地山河间恣意歌唱，欢笑。 《春春欲动》的主题，是春日限定的奇食，也是青春美好的生动与活泼。苗家女孩和桃花虫，是对这个主题的精彩展现：人面桃花，耐得烦，霸得蛮。

中华奇食数不胜数，说争奇斗艳，百花齐放也不为过。奇，源自我们孩提时代的好奇，当我们用钦佩和企图去理解它们的心出发，最终往往获得的是香和甜的结局。 我们聚焦了劳动人民，没有他们，就没有奇食的显现，也没有《奇食记》的再现，想说无数声谢谢。 卓别林说：生活，近看是悲剧，远看是喜剧。我们的镜头喜欢忽远忽近，甚至抽风，所以悲欣交集，来回扯来扯去，就这么扯出第二季。关于精神状态，其实我们也未必时刻在发疯，只是偶尔发个癫（题外话：为什么云南那么多，因为云南简称dian），时而十三点，嘲来嘲去，咎由自取。当然如果恰好同震共鸣到了您，那是再好不过了。