第 1 季

此次探索美国非裔料理之行的目的地是贝宁，这里的市集充满秋葵和山药，人们主要以鱼和玉米做菜 — 这他们的祖先在遭受奴役之前就在吃的食物。

在卡罗来纳州，史蒂夫研究大米的人力代价，并与古拉厨师 BJ·丹尼斯和保留非裔料理传统者一起享用了烤全猪。

从奶酪通心粉到弗吉尼亚火腿，杰斐逊和华盛顿的著名黑奴厨师詹姆斯·海明斯和赫拉克勒斯使国人的胃口大开。

史蒂夫前往得州与黑人牛仔一同骑马，品尝了洁丽儿·盖的蛋糕，见识了烤牛腩、塞内加尔羊肉和六月节盛宴。