Season 1

譚玉瑛帶領區永權、孔德賢，聯同台灣土生土長的梁凱晴，開展寶島原味道之行。台灣人重視養生，當地有雞場採用「友善畜牧」，雞隻竟是吃中藥長大？雞場出產的雞蛋有「六星級雞蛋」的美譽，阿譚放心將三層雞蛋滑進嘴裡！ 養生美食還有甕仔雞，甕仔烤焗，原汁原味。又跟養生達人參觀熬雞精工場， 雞隻經八小時熬製出濃縮精華，是補身佳品。主持們走到紅樹林下，隨「馬蹄蛤之父」挖掘營養豐富的馬蹄蛤，肉質軟滑之餘，蛤殼亦有功用。

台灣手搖杯茶飲品深受歡迎，凱晴帶大家到有機茶園做「採茶姑娘」，採摘嫩茶葉，見識繁複的茶葉生產工序。阿譚以親手採摘、揉至半乾的茶葉泡茶，齊齊品嚐茶香韻味。 台灣亦盛產水果，主持走進果園品嚐最新鮮的紅龍果。火龍果達人投放心機實行有機種植，紅龍果外型飽滿，果肉色澤鮮紅，味道香甜。原來火龍果皮、花，甚至莖部都可入饌，是養生佳品。 台灣小食夠創新，「水滴型蛋捲」造型獨特，口感充滿驚喜，到工場一睹製作過程！

凱晴一盡地主之誼，帶路品嚐台灣傳統「桌菜」。包羅萬有的菜式當中有蚵仔、鮑魚，亦有特色「鍋巴米粉」。其中「香酥鴨」採用台灣獨有的土番鴨炮製。主持專程到鴨場見識肉鴨的飼養方式，誰還獲得小鴨的「見面禮」？ 雲林「甕煮薑母鴨」創始店，採用老鴨及添加獨門藥膳，置於老甕蒸煮，做法與別不同。再到高雄岡山的豆瓣醬發源地，看手工豆瓣醬的製作過程，為何發酵醬料需用上瓦缸？主持又嘗試攪拌缸內的豆瓣醬，原來相當吃力！

新竹的客家料理，蘊藏客家人的傳統飲食智慧。其中柿餅製作堅持傳統，將柿去皮碳烤，再天然曬乾，除保留舊有風味，碳烤還有何作用？阿譚、凱晴幫脹卜卜的柿乾「按摩」，這個步驟原來很重要！ 主持到一棟百年古蹟品嚐正宗客家菜，當中的福菜湯凸顯客家人醃製食材的特色。新竹有位鹹菜達人將自家種芥菜醃成鹹菜，梅干菜、福菜同樣採用芥菜醃製，三者有何分別？新竹亦是摃丸發源地，DIY手打摃丸之餘，不妨品嚐特色「福菜摃丸」。

豆在台灣人的廚房不可或缺。主持走進農田了解黃豆、黑豆的種植方式，亦幫忙除草；又品嚐炸、清蒸、麻辣台灣傳統臭豆腐。受不了當中的勁辣口味？喝口豆漿解辣！堅持採用台灣在地黃豆、黑豆製作的豆漿，保留天然台灣味道。 古法柴燒醬油買少見少，得年輕人承傳原始味道，悉心將黑豆醬油的濃厚香味、營養價值保留下去。認識黑豆的發酵過程，嚐嚐缸中的醬油鮮味。主持再到一間摘星餐廳，享受大廚用心製作的菜餚，當中的炸排骨有何特色？

台灣的海島美食多不勝數，當中的蚵仔菜式教人回味無窮。有年輕一輩甘願休學接手養蠔家業，承傳土產美味。阿譚、德賢出海到蠔田，採收串串肥美鮮蠔，還即開即食！凱晴則留岸穿蠔殼，為養殖蠔苗做準備。 台灣亦是「鰻魚王國」，跟主持品嚐到正宗日本風味鰻魚飯，以及特色鰻魚肝，鰻魚魚身飽滿，香味濃郁。參觀鰻魚養殖場，了解嚴格的養殖系統。另外，台南人亦以虱目魚製作糕餅，阿譚與凱晴到一間六十年糕餅店，跟師傅學造虱目魚Q餅。

台灣手信多不勝數，鳳梨酥可謂王者！主持們到鳳梨園請教鳳梨專家，探索台灣鳳梨特別好吃的因由，再往工廠，見識鳳梨酥的製作。近百年米廠出品的手工「米磚」亦適合送禮，在稻田中養鴨又有何效用？ 各式地瓜製品在寶島深受歡迎，一行人挖地瓜，又到生態故事館了解地瓜小知識。DIY地瓜蛋糕，再嚐地瓜蛋卷、湯丸、冰烤蕃薯，啖啖真材實料！ 蒜頭是台灣菜不可或缺的食材，永權、凱晴在農田試食新鮮蒜頭，並深入認識蒜頭的種植過程。

到台灣夜市搜羅台式小食，當然要品嚐「大名鼎鼎」的台灣腸。主持更到台灣腸博物館請教達人，為何台灣腸有這麼重要的地位？六十多年歷史的廠房以人手取代機器篩選出優質豬肉，製成紅紅的台灣腸。阿譚、德賢還創作獨特的台式腸刈包。 凱晴與幸美到台南的有機草莓園，在果園中品嚐新鮮草莓美食的甜蜜滋味！關廟魯麵是台南人的早餐之選，亦是喜慶時的美食。麵廠堅持一絲不苟的造麵方法，且以陽光曬出麵香，永權、幸美即席挑戰人手翻麵！

台灣米口感煙韌，充滿米香，是令台灣人自豪的食材，亦藏着台灣米製小食的美味秘密。 傳統蒸粿店買少見少，製粿達人堅守着六十年歷史的蒸粿工場，利用台灣米變奏出創新口味的米粿、糯米滋、蘿蔔糕等。不依賴機械下，達人怎樣保持米粿的香味與層次？ 碗粿則是閩南和台灣的米食副品，請教百年碗粿老店傳人，尋找碗粿的美味元素。老闆還特意使用營養豐富的虱目魚，專誠給有吞嚥困難的長輩研製出米麋。一嚐麻豆碗粿與虱目魚米麋古早滋味！

台灣特色黃昏市場的蔬果、熟食價廉物美，凱晴推介必食蔬果滷牛肉。 想了解台灣牛肉的美味之源？跟凱晴、永權到台南牧場看看溫體牛的飼養環境，達人怎樣保持牛肉品質？順道品嚐溫體牛料理，牛肉的脂肪分布平均，配搭蔬菜清湯或碳烤，肉質依然嫩滑。 凱晴另推介超抵食的加熱滷味，尤其是當中的豆皮。有手工豆腐店跟台灣小農合作，選用非基因改造黃豆，手工製作豆皮。凱晴都大顯身手，將豆皮從熱鍋中撈起、摺疊，難度在哪？