2022新春篇

中国人对于食物的热爱根深蒂固，而在琳琅满目的食材中，水中活鲜无疑是炉灶间的重要角色。喜好美食的柳州人，借助丰富的物产，将多种风味熔于一炉，形成了别具一格的饮食文化。 （《家乡至味2022 新春篇》 第1集 水中活鲜）

在中国人的饮食观念里，色、香、味是评判菜肴的基本准则，三者之中，味道直接关乎舌尖的体验，大江南北，味道的塑造不一而足，各地人们自有独到的理解。咸涩、甘甜、辛辣，迥异的味型使菜肴呈现出截然不同的味觉形态，在欢享之余，当我们细细咂摸食物的万千滋味，会发现其中不仅暗含制作者与食客彼此相通的味道美学，在人间烟火的氤氲之中更潜藏着他们各自不同的生活境遇。（《家乡至味2022 新春篇》 第3集 味道美学）

一日三餐，相聚宴饮，无论是平淡无波的日常生活，还是用心准备的特殊时刻，总少不了食物的身影；美食为媒，寄意传情，在情感联结与表达中，美食发挥着独特的作用。 （《家乡至味2022 新春篇》 第4集 烟火人间）

鲜是中国人对美味的极致追求，跋涉高山、探秘海洋，伴随着探寻的脚步越来越远，更多的风味秘境展现在世人面前，当潜藏在海味与山珍之间的极致鲜美与舌尖相遇，味觉与心灵也获得了难以言表的愉悦体验。 （《家乡至味2022 新春篇》 第5集 山鲜海味）

酸甜辣咸、水生陆长，不同食材搭配而成的味道不一而足，但一个“鲜”字便足以囊括中国人于唇齿间的永恒追求。五味与鲜味的碰撞交织贯穿于饮食发展的脉络之中，铸造出美食王国的深厚基底。 （《家乡至味2022 新春篇》 第6集 鲜生百味）

春种、夏耘、秋收、冬藏，循环往复，人们遵循着时间的法则。搭配、组合、转变、升华，物尽其用，人们凭借足够的耐心和智慧让每个时节都有不同的家乡至味充实餐桌。当缤纷的色彩涂抹神州大地，专属于收获的味道也愈发浓烈炽热。 （《家乡至味2022 新春篇》 第7集 时间之味）

四川，大江大河盘绕，崇山峻岭簇拥，在数千年的文化激荡和碰撞中，这里的人们用勤劳和智慧征服山水，用自然的馈赠演绎出纷繁多样的美味，寄托细密绵长的乡思。于是，千家万户的灶台间生出百变的川味，味道或有差异，其间的幸福感受却并无不同。（《家乡至味2022 新春篇》 第8集 川味乡愁）

饮食，与时光为伴，见证着生命中诸多难忘时刻以及好友间深切真挚的情谊。食材间的相互搭配，成就出难以割舍的舌尖美味，一如人与人之间默契而真诚的友谊，在温暖烟火中，缓缓流淌，源源不绝。（《家乡至味2022 新春篇》 第12集 美食之谊）

广东，地处五岭之阳、南海之滨，这片物产丰饶、四方辐辏的土地滋养了一菜一格、百菜百味的粤菜谱系，粤味善“变”，可容用料之变，能应时节之变，制法更是绚丽多变，而不变的是广东人食不厌精的饮食哲学以及对味之本源的不懈追求。 （《家乡至味2022 新春篇》 第13集 百变粤味）

辛辣酸香的河南胡辣汤、麻辣鲜香的自贡冷吃兔、软糯香滑的成都红糖糍粑，跨越地域，各地小食共话人情冷暖，带给人们直达心底的温馨体贴，小吃在舌尖上绽放开的滋味，无不来自当地特有的食材和佐料，在水火之力共同作用之下的那一番悱恻缠绵，令异乡游子魂牵梦绕的家乡小吃，少的是时尚，多的是与己血脉相连的乡愁。 （《家乡至味2022 新春篇》 第14集 四方小食）

自古至今，人们始终迷恋于对味道的发掘，或是性格鲜明的酸甜苦辣，或是若即若离的缥缈芬芳，利用不同食材的组合变化，人们不断探寻着味觉领域的未至秘境，努力让人间风味呈现出千姿百态。人们对味道的上下求索推动着历史与文明的进程，也成就了各方乡土的家乡至味。 （《家乡至味2022 新春篇》 第15集 百味调和）

充沛的阳光和雨水造就了热带与亚热带地区物产的纷繁多样，繁花似锦、果树成荫，自然馈赠的万千丰饶为美味的诞生创造了更多的可能性。鲜花、水果与谷物相互搭配，碰撞出奇妙清新的味觉体验。 （《家乡至味2022 新春篇》 第16集 春花秋实）

在浩瀚的波涛中，蕴藏着种类繁多数量庞大的海洋生物，人们历经风浪，直面凶险，为的是与至鲜之味一次又一次地邂逅，每一片海域都有着属于自己的独特惊喜。对于其间味道，挚爱海鲜的人们，都会明确表达出自己的偏好。（《家乡至味2022 新春篇》 第17集 至鲜之味）

山水福泽，蜀地富饶，山川密布，河流纵横的四川素有“天府之国”的美誉，自然孕育物产，物产充实口腹，对于美味的追求，贯穿于蜀地的发展历史，人们借助自然的馈赠，繁衍生息。与此同时，融会多方风味，博采众家之长，取材广泛，调味多变，以麻辣著称的川味逐渐形成。（《家乡至味2022 新春篇》 第18集 味自川来）