我的记忆我的年

过去的东北，年的味道是从一坛腊八蒜作为起点，到了腊八，蒜成为腌泡之物，变得更加滋润，柔和起来，紫皮蒜加了白醋才能翠绿，装入小坛封严，到除夕，再启封，那时的蒜瓣儿如玉，是吃年夜饺子的佳配。人们觉得腊八蒜的蒜字和算账的“算”字同音，早年，各家商号要在腊八这天拢账，看一年的盈亏。年复一年，无论时光如何转换，过年前，人们总会想年初许下的心愿是否已经实现。无论是一个人还是一个家庭，在每一年的辛苦劳作中都离不开心愿的牵引。心愿，让时间变得充实丰满，心愿，让人们在回首过去的一年时感到欣慰与温暖。

写大字，贴对子，这个传统的过年项目一直延续至今。满族人家起初以白绢书写对联，后受汉族影响改为用红纸来书写。祝福的文字在此时由心间跃然于纸上，再蔓延到家的每一个角落，诚心诚意地祈盼，生计兴旺，家人平安。年前的罢海时间，辽河入海口的造船厂有了短暂的平静，对子被贴在自家的渔船上，过年前，所有的渔船都被主人召唤上岸，在船厂等待下一次的破浪前行。

以往，长白山区的孩子，儿时的游戏离不开爬犁，爬犁成了孩子们能在冬季里撒野的玩具。羊拐，东北人叫它“嘎拉哈”，源自满语，是羊的膝盖骨，只是后腿有，共有四个面，玩羊拐，来考验小伙伴的手眼敏捷力。广东汕头的濠江在过年时至今还保留着传统的祭奠方式。以面塑作为祭品，对逝去的族人表达思念。

在辽宁的小镇田庄台，制作老式点心是延续年时记忆的重要方式。老东北人的年菜，一般是十二道，寓意着一年有十二个月，而在菜式的荤素搭配上，讲究的是六荤六素，荤菜在过去代表着好日子，素菜在过去象征着苦日子。六荤六素寓意着一年之中难免苦甜参半。在辽宁的小镇田庄台，点心，烧鸡一直延续着这里的生计，而手工黏食在这座小镇同样显得历时长远。

在每年的五、六月间，长白山下红旗村的朝汉两族人躬耕践行，插秧播种，辛勤劳作，期待着日后的稻苗抽穗扬花。打糕在年节时成为女儿回娘家携带的礼物，以此代表着对父母的诚心，爱心和孝心。人们希望把传统的民族习俗重现在眼前，并把与之俱来的民族性格与情感延续在时光当中。

盐是百味之祖，味从盐出，在南方，古老的制盐技艺延续了几代人的辛苦艰辛，时间的积累成就了人们赖以生存的盐的精华。一位摄影爱好者李泽民用了三年的时间选择了五百多名老盐工进行拍照，他希望把老盐工的晚年生活瞬间拍摄成册，也算是向老盐工致敬的一种方式。