Season 1

煎炒烹炸，焖熘炖煮，中华烹饪技法走过数千年，灿烂纷呈。它们有的高调张扬，尽人皆知，有的低调内敛，美不外传。在保定，有很多令外地人感到惊奇的美食，它们或稳坐古城，或出没乡村，或藏匿深山，被称为当地的饮食活化石。

俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，酱居第五位，但是在保定，这个排位，酱可不服。保定人的一日三餐中，面酱几乎无处不在，可以直接拌面，也可以入锅炝炒，能腌得了小菜，也烹得了生猛海鲜。面酱，既是直接入口的调味品，又是化入汤汁的点睛之物，一百个保定人，恐怕有一百种以酱入菜的做法。

保定作为上连京津，下至中原的京畿重地，清代作为直隶省省会，一直是直隶总督的驻地。直隶省的过往不光写就了一个王朝的风云变迁，也让保定流传下来不少耐人寻味的老味道。极富巧思的保定人不断推陈出新，让老味道在味蕾上绽放新意。