第 1 季

这片神秘的山林中，孕育着地球上最早的生物类群，它们居无定所、朝生暮死，却维系着整个森林的运转，推动林木的更新换代。菌菇，人类重要的食物来源，它们桀骜不驯，难以被人类驯服，直到800年前，中国人掌握了香菇的人工栽培技术，在林菇共育体系下开启了人类驯化大型菌菇的农耕文明。

姜，在中国有着数千年栽培史，一直是烹制菜肴的核心调料。全球已知的姜科植物约数千种，其中以辛辣味著称的生姜是家族中的明星。然而铜陵白姜打破了人们对姜的固有认知，它不再是辅料，一跃成为餐桌上的主角。当白姜成为一个城市的文化名片，它的意义就已变得不同。

两千多年前，伴着海浪的颠簸，携着一身芬芳，茉莉从异域来到福州，与源于中国的茶相知相交，终成莫逆，见证着两千年间东西方文化的交流互动。宋代，花与茶这对灵魂伴侣迎来第一次碰撞，此后数百年间，福州人不断完善技艺，形成了独有的茉莉花茶窨制工艺。

巍巍太行，莽莽山岭中，隐藏着令人惊叹的北方旱作梯田。先民们在缺水少土的石头山上，开垦出4万多亩的旱作石堰梯田；在险峻荒凉的太行山中，修筑起绵延不绝的石堰长城。这是千百年来，人类为了获得生存权利，不断改造自然所留下的痕迹。

茶，是普洱的文化之魂，而迄今发现全世界最古老的野生茶树就生长在这里。茶，从普洱走出深山，从中国走向世界。云南普洱古茶园与茶文化系统是人与自然和谐共生的智慧典范。千百年来，世代生活在这里的各族人民与茶相生相伴，书写了一部通行世界的中国茶史。

一方稻田，一尾田鱼，有机结合，和谐共生，稻鱼共生系统走出了一条从共生到共赢的可持续发展之路。一千多年的农业智慧，经过青田人的保护与传承向古而新，绽放时代新韵，为构建人与自然生命共同体贡献智慧和力量。

几百年来，古梨树是什川人的命根子，生养着这里的人和生态，让人们有勇气去开拓。而人们也在反哺，凭借着对地理物候的了如指掌，总结出一套充满智慧的科学管护技艺。

中国，世界上最早人工栽培枣树的国家。自第一棵野酸枣树被嫁接成红枣树起，这种对大自然的驯化技能便已刻进先民的基因。枣树，这种上天赐予的“保命树”，在陕西佳县不仅以主食之姿登堂入室，更成为世代黄河沿岸先民改良修复自然环境的重要法宝。

内蒙古阿鲁科尔沁草原，一片历史悠久的天然牧场，万千铁骑曾踏过这片山河，世代牛羊在这里自由奔跑，易碎生态历经数千年仍生生不息。畜群不同于扎根泥土的庄稼，当天灾降临、当一片草场不再肥美，它们能够跟随牧民移动迁徙，始终逐水草而居。长此以往，游牧成为草原生存的唯一选择。

世居于扎尕那的人们，在这山势奇峻的自然仙境，充分利用垂直气候的特点和资源差异，去半山牧牛羊，到山林间樵采，在山间种庄稼，多种生产活动建构了一个空间布局合理、人与自然和谐相处的农林牧复合系统。

跨越10000多年，最原始的野生稻今天依然在为培育新品种而助力。水稻的驯化，是人类农业文明的发展主线之一，到今天仍未停止。江西万年稻作文化系统中，蕴藏着这种神奇作物的基因密码，也蕴藏着人类从自然中摄取能量的智慧。一方稻田，一尾田鱼，有机结合，和谐共生，稻鱼共生系统走出了一条从共生到共赢的可持续发展之路。一千多年的农业智慧，经过青田人的保护与传承向古而新，绽放时代新韵，为构建人与自然生命共同体贡献智慧和力量。

千百年来，湖州先民在开发洼地的过程中，通过修筑“纵浦横塘”水利排灌工程，将常年积水的洼地挖深变成鱼塘，并在塘基上大量植桑，这不仅有效克服了洪涝灾害，而且逐渐形成了一种多层次复合生态循环农业系统。几百年来，古梨树是什川人的命根子，生养着这里的人和生态，让人们有勇气去开拓。而人们也在反哺，凭借着对地理物候的了如指掌，总结出一套充满智慧的科学管护技艺。

红河哈尼族彝族自治州哀牢山南段，1300多年前，哈尼族先民从青藏高原迁徙至此，与生活在这里的其他少数民族一起用双手和铁犁，在从山脚至海拔2000多米的山坡之上，将险恶雄峻的荒山野岭创造成美丽和谐的绿色家园。中国，世界上最早人工栽培枣树的国家。自第一棵野酸枣树被嫁接成红枣树起，这种对大自然的驯化技能便已刻进先民的基因。枣树，这种上天赐予的“保命树”，在陕西佳县不仅以主食之姿登堂入室，更成为世代黄河沿岸先民改良修复自然环境的重要法宝。

中国是板栗的故乡，早在3000多年前的甲骨文中即有“栗”字出现，2500多年前的《诗经》当中更是俯拾皆是。燕山一带自古便盛产板栗，在国际上也享有很高的知名度，其中宽城板栗尤为著名，自元代设立驿站以来便出口海外。千百年来，宽城人与板栗风雨相依，他们立体栽种、林下循环，在北方山区演化出一套独特的栽培系统。内蒙古阿鲁科尔沁草原，一片历史悠久的天然牧场，万千铁骑曾踏过这片山河，世代牛羊在这里自由奔跑，易碎生态历经数千年仍生生不息。畜群不同于扎根泥土的庄稼，当天灾降临、当一片草场不再肥美，它们能够跟随牧民移动迁徙，始终逐水草而居。长此以往，游牧成为草原生存的唯一选择。

榧树，红豆杉科榧属，起源于侏罗纪，距今已有约1.7亿年的历史。这种和恐龙同时代生存过的植物也被称为“活化石”，分布于江苏、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地。2000多年前，绍兴先民将野生榧树人工选择、嫁接栽培成可食用的优良品种，“香榧”于是应运而生，开启了它的千年历程。世居于扎尕那的人们，在这山势奇峻的自然仙境，充分利用垂直气候的特点和资源差异，去半山牧牛羊，到山林间樵采，在山间种庄稼，多种生产活动建构了一个空间布局合理、人与自然和谐相处的农林牧复合系统。

古往今来，中国作为世界最大产茶国，也是茶文化的发祥地，广袤的土地上，造化神奇，钟灵毓秀，每片茶山都会诞生属于自己的茶。上世纪八九十年代，安溪铁观音声名鹊起，这缕茶香一时间风靡大江南北，即便不喝茶的人，也对铁观音的鼎鼎大名有所耳闻。跨越10000多年，最原始的野生稻今天依然在为培育新品种而助力。水稻的驯化，是人类农业文明的发展主线之一，到今天仍未停止。江西万年稻作文化系统中，蕴藏着这种神奇作物的基因密码，也蕴藏着人类从自然中摄取能量的智慧。一方稻田，一尾田鱼，有机结合，和谐共生，稻鱼共生系统走出了一条从共生到共赢的可持续发展之路。一千多年的农业智慧，经过青田人的保护与传承向古而新，绽放时代新韵，为构建人与自然生命共同体贡献智慧和力量。

中国早在先秦时期，中国北方就有了“坡式梯田”。随着北方人口不断南迁，梯田开始在南方的山区大显身手。中国南方山地稻作梯田系统是中国先民利用自然改造自然，与自然和谐共生的见证。时光流转，四季轮回，梯田仍在继续讲述着耕作与收获的故事。

兴化，古称昭阳，位于江苏省中部的泰州市，地处长江与淮河之间的里下河平原。5000多年前，这里曾是海滨。随着海水向东退去，兴化的沼泽地渐渐浮出水面。4200多年前，人类开始在此安身立命。兴化人因地制宜，向水而生。他们寻找沼泽高地，将土壤和水中的淤泥堆叠其上，待淤泥凝固，垒土成垛，使荒地变为垛田。

夏津县地处鲁西北边缘的冲积平原，历史上黄河曾多次流经此地，又多次改道而行。空中俯瞰，黄河在夏津留下了一条条清晰的印记，同时也带来了大量的泥沙，形成了30万亩的沙河地。严酷的生存环境中，夏津人民开启了以桑治沙的传奇故事。

内蒙古敖汉旗，受中温带半干旱大陆性季风气候影响，昼夜温差大，光照充足，降水偏少，且降水多集中在炎热的7、8月份，是典型的旱作农业区。敖汉的坡坡岭岭、沟沟坎坎，到处都是以粟和黍为代表的杂粮作物，形成了独特的旱作农业系统景观。

宣化，一座千年古城，一方葡萄沃土，古城之中，数百个漏斗形葡萄架，在高楼广宇间构筑出一片绿洲，形成全球唯一的城市传统葡萄园景观。这种漏斗架式葡萄栽培方式全世界独一无二，已在宣化城中传承了1000多年。千年时光中，农耕文明与城市文化在这片土地上融合发展，相得益彰，共同书写着葡萄城的传奇。

2000多年前，黔东南这片遮天蔽日的山林迎来了第一支先民部落，他们依山开垦出第一片梯田，原始丛林成为栖身家园。先民们向山林问道，从动植物习性中获取灵感，将鱼、鸭先后引入稻田，在同一块土地上种一季稻、放一批鱼、养一群鸭，养活了一方百姓，形成了独特的稻鱼鸭共生系统。