舌尖上的新加坡

新加坡人好吃，爱吃，懂得吃。我数次去新加坡时都深深感受到了他们对美食的诚意。 其一，新加坡街边遍布饭馆、餐厅和美食中心，营业时间还贴心得长；其二，新加坡地铁里严格地不许饮食，想是若无此禁令，人们会把地铁也变为美食中心的延伸； 再者，新加坡的大食代和美食中心数量众多，堪称“新加坡全民食堂”，在我看来那里简直就是新加坡人平民饮食文化的代表和精髓。 新加坡人的生活节奏非常快，在乌节路的地铁换乘通道中人流熙熙攘攘，女孩们脚蹬平底船鞋都走得飞快。他们几乎没有在家做饭的时间，但并不耽误吃。新加坡是购物天堂，有数不清的购物中心，而几乎在每一座购物中心里都会有一个大食代。不知道政府是否统计过这些美食中心和大食代的总量，每次我在新加坡度过的日子就和忙碌的新加坡人一样，依赖这些“新加坡全民食堂”而生活着。 美食中心通常在一个或圆或方的大棚样的建筑中，布置着不起眼的塑料桌椅，头顶上的吊扇在哗哗地旋转。这里可以说是“舌尖上的新加坡”，或者说是民族融合的好味道。这类美食中心通常营业至凌晨还是灯火通明，香气四溢，可见新加坡人对吃食的热爱程度。 新加坡本身就是多民族融合的生活方式，这些汇合各民族口味的摊档并非像国内一些专面向游客尝鲜的大排档，它们的主要消费群体也是本地人，从早到半夜热闹地、不可或缺地存在着。