第 1 季

里克·斯坦（Rick Stein）的地中海之旅始于马赛，他的最后一场系列赛结束了。 他乘渡轮前往科西嘉岛的古都巴斯蒂亚，并应邀参加了一次典型的科西嘉盛宴。 这里的pulenda（一种用栗子粉制成的玉米粥）与figatellu（一种用科西嘉黑猪的内脏和面颊制成的味道浓烈的本地香肠）一起引人注目。 在博尼法乔（Bonifacio），里克（Rick）驶过崎的海峡，前往撒丁岛（Sardinia），在那里他品尝了一种特别好的意大利面条，配以墨鱼墨汁和浓郁的番茄酱。

在撒丁岛，里克（Rick）看着当地渔民使用追溯到古罗马时代的方法捕捞鱼。 然后，他登上前往西西里岛的渡轮，在巴勒莫，他发现了他曾经品尝过的最好的面食之一。 里克（Rick）用Pantelleria岛上的刺山柑为我们提供了简单的素食通心粉，包括番茄，刺山柑和薄荷，以及西西里岛东海岸的卡塔尼亚制茄子，西红柿，辣椒和意大利乳清干酪的意大利面食通心粉。

里克继续在西西里岛旅行，享受卡塔尼亚繁忙的鱼市场的色彩和氛围。 然后，他前往意大利大陆的普利亚大区，那里的当地美食受到百年贫困的影响。 里克（Rick）用洋葱，帕尔马火腿和橄榄油煮豌豆，然后品尝他在当地餐馆品尝过的茴香香肠食谱。

里克（Rick）离开意大利，前往希腊的科孚岛（Corfu），参加了一场家庭盛宴。 他参观了全岛餐厅的厨房，并学习了如何制作正宗的希腊菜，例如希腊沙拉配上优质的羊乳酪和橄榄。 Pastitsio，牛肉和通心粉派，配以肉桂，红酒和kefalotiri奶酪； 以及带有野菜和香草（韭菜），韭菜和羊乳酪的希腊烤煎蛋。

里克（Rick）从科孚岛（Corfu）前往西班牙马略卡岛（Mallorca），在那里吃了他所描述的最鲜美的羔羊肉。 他用自己的鸡肉配sobrasada诠释了马洛卡（Mallorcan）风格的烹饪，这是一种柔软而可涂抹的马洛卡香肠，由猪里脊肉和脂肪，辣椒粉，盐和辣椒制成。 瑞克随后前往巴塞罗那的La Boqueria市场，他说那是吃加泰罗尼亚美食的最佳地点。 考虑到加泰罗尼亚，他用蒜泥蛋黄酱（加泰罗尼亚的香蒜酱）煮了当地的鳕鱼油条食物。

在摩洛哥，里克（Rick）享受蒸粗麦粉，并塞入集市中的塔吉尼斯（tagines）和薄荷茶中。 瑞克（Rick）烹制了摩洛哥开胃菜（Kefta mkaouara），这是一简单的洋葱，西红柿，小茴香和辣椒粉，用辛辣的丸子和鸡蛋烤制而成的菜。 他的地中海之旅结束于土耳其东南部，在那里他品尝了烤肉串。 瑞克（Rick）制作了土耳其风味的快餐lahmacun，这是一种面包面包，上面放有碎羊肉，然后卷起来吃。