Season 1

在袛園街道, 一塊 “兩奇晴好”牌匾開始, 揭開京都的千年之戀: 這是一個活生生的宋朝都市。 由清水寺遠眺京都市, 清水寺看腳下的京都， 雖然忘上去就像一般普通的日本城市，其實暗藏千年玄機，左青龍右白虎, 在我腳下的就是左京，就是當年仿照洛陽。 根據唐朝里坊制，最右邊(南邊)九條通，北邊最左邊為一條通。中間由南到北的就是朱雀大道(洛陽), 就是今天的千本通。遠處就是消失了的長安，因為在朱雀大道的右邊所以叫右京。所以, 京都人至今自稱洛陽人, 學校名字也有洛中、洛南等。 屋頂在傳統中國建築中佔著壓倒性的重要位置，絕對是身份地位的象徵, 分為歇山頂、懸山頂、硬山頂, 京都傳統寺廟和民居, 仍舊沿用這三種屋頂結構。 初雪時份, 入住特色寺廟宿坊, 享用京都精進料理, 還有名產九條蔥烏冬, 在當麻寺抄心經沉殿心靈… …

大隱隱於市, 小隱隱於野。 唐宋元明清, 悠長的一千四百年, 在這個城市, 好像一秒鐘那麼短。唐朝建築物在中國全境只剩四處, 但在這個小小的城市就有三十處之多。由柱樑到斗拱, 瓦面到鴟尾, 你站在這裡, 見到的就是楊貴妃和唐明皇, 夜半無人私語時, 的那個七月七日長生殿。聞到的木香, 就是李白杜甫詩中飄出來的味道。這裡就是奈良, 我們現在就去奈良尋唐! 唐招提寺由唐朝著名的鑒真大師親自修建, 其金堂就是香港志蓮淨苑的靈感, 成為首間香港攝製隊深入開堂, 參拜日本首尊人像雕像。 香港慈山寺當年找尋唐朝銅燈籠, 最後找到唯一一盞加以模仿, 這就是奈良東大寺大殿前的唐朝八角燈籠,。唐式的粉墻黛瓦, 至今仍舊保存在奈良的街頭巷尾。我還去了慈光院, 體驗石川流的武家茶道, 用金城武拍廣告用過的茶碗, 喝一口抺茶… …

風雅, 就是發現已經存在的美, 然後去感受已經發現的美。川端康成曾經在諾貝爾獎典禮上發表過一篇著名的演講《我在美麗的日本》,日本之美, 完全不同西方美學。他用”雪月花時最懷友”來形容, 這一集, 我將由日式庭園的青苔、花見、雪見、聞香、鈴蟲、茶道等文人雅士風雅習俗, 尋根探究, 發現松花堂的“曲水流觴”庭園源自於晋朝時的 “辣辣壽司邊個食”遊戲, 就是王羲之的《蘭亭集序》中的那種文人玩意。在京都唯一一間米芝蓮的精進料理, 品味俯首皆歷史， 咀嚼是文化… … 在宋式廟會(日文: 百萬遍手作市), 我發現日本人將一袋袋的 “北宋渡來錢”作為古董出售, 因為宋朝貿易發達, 週遭國家包括日本都爭相採用其銅錢作為流通貨幣, 令北宋出現銅錢荒!

好山好水好地方, 作為一個千年古都, 京都連續繁華了十多個世紀。秘密就在地下。和日本大部份濱海城市不同, 京都位處內陸盆地, 地上蕴藏了豐富的地下水, 取之不竭。大部份地下水都是軟水, 於是種植出最好茶樹, 出產世界上最靚的抺茶。軟水特別滑, 於是由唐朝鑒真大師傳入豆腐後, 京都豆腐店開到成行成市。小部份地下水是硬水, 最適合酿清酒, 京都清酒馳名日本。這一集, 我將由 “水”出發, 進入京都人的食桌飲食世界。

日本人說, 東京是"日本的心臟"。但是, “日本的靈魂" 在另一個城市。那裡, 時鐘停擺, 千年一瞬。日本人相信, 人死了, 心臟就停跳了。但是人的靈魂是永生不滅, 這就是京都。在京都, 我看到的是清明上河圖的影子, 聽到都是李清照的宋詞。這一集, 我將帶大家進入另一個時空的京都, 庭院深深, 簾捲西風的世界。 日式庭園有四大類, 最早期的淨土庭園, 代表作是平等院, 我運氣好極了, 遇上了數年不見的初雪銀裝。京都最古老的神泉宛, 屬於仿照唐朝大明宮的舟遊式庭園, 不過京都式的華清池, 沒有了楊貴妃。露地式庭園是茶道大師千利休發明, 枯山水庭園更是禪宗大師的傑作。 南宋時傳入日本的暖簾、木格窗、切妻造、勾欄瓦舍, 現在仍舊完整保留在京都祇園、町家以及茶屋。町家和茶屋近年更被改裝成為民宿, 可以發一個李詩詩的春夢……