Season 2

今集梁文韜(韜韜)與袁彩雲北上湖南，找尋土產游水三文魚。位處亞洲最大東江水壩下游的東江河，塑造了理想的生活環境，為土產三文魚提供一個「理想安樂窩」。兩人直闖養殖場，把三文魚養殖過程全面曝光，韜韜更一展廚藝，即席烹調及品嘗三文魚菜式，滋味無比。 環節「大師之廚」請來名廚楊貫一傳授冰鮮白切雞，還有「一切從揀」由「街市精」羅敏莊教大家如何選擇新鮮生果，包你日日有食神。

今集梁文韜(韜韜)與袁彩雲前往深圳，介紹極品美食－沙井蠔。沙井蠔以大隻、肥美、爽脆、無腥味見稱，韜韜自備廚爐，即場炮製薑蔥白灼生蠔，一飽口福。二人還會教大家揀選蠔豉，直擊蠔油的製作過程，更品嚐沙井鎮的地道全蠔宴。另外著名美食評論家唯靈會教授蒸水蛋的方法及竅門，看罷蒸蛋永無失手。

今集梁文韜(韜韜)與袁彩雲來到番禺沙灣品嚐出名的「有錢佬餸」，菜色包括：沙灣薄餅、牛奶杏汁燉豬肺湯、茶皇雞、砂鍋魚頭、牛奶蒸蛋、牛奶腿蓉燴津菜…等。多個菜式都用到水牛奶，二人體驗農民如何照顧水牛，保證取得優質牛奶。 羅敏莊直闖著名食家黃双如家中，嚷著要吃又香又甜又滑，滋陰養顏的菜式，双如順應所求烹調香滑的燕窩燕麥粥，大家可藉此機會偷師。「一切從揀」羅敏莊帶大家到街市選擇蔬果，另外，又「掃街」品嚐傳統小食。

滷水鵝要做得好，除了滷水要品質好，鵝的本身亦講求質素，其中澄海獅頭鵝就是最適合做滷水鵝的品種。為美食，今集梁文韜(韜韜)與袁彩雲會到汕頭查探飼養獅頭鵝的過程和竅門，又會品嘗名菜滷水鵝八珍。他們又會闖入南澳的鹹魚街，了解生插鹹魚的醃製過程。 「大師之廚」請來大師傅甘健成，教授無須焗爐，只需一隻鑊以及特製「爆炸料」，便能焗出的香噴噴豆豉焗雞。另邊廂羅敏莊於街市巧遇朱咪咪，精明師奶咪咪姐即席傳授選購合適豬骨方法。

今集梁文韜(韜韜)與袁彩雲參觀南澳的沉箱養殖場，介紹南澳漁民如何以沉箱養殖深海大魚，又會品嘗鱆紅魚刺身，韜韜更即席自創「南澳韜韜食法」。韜韜夥拍羅敏莊參觀臘腸廠，將造臘腸每個工序都逐一於鏡頭前呈現。 「大師之廚」翁仰光會傳授烹調「蒜蓉炒牛柳粒」，看似簡單但要煮得鬆化香口卻有絕密秘技。「一切從揀」公開揀蝦、蟹竅門。

湛江是中國蝦隻主要集散地之一，水產市場上任何蝦種都能找到，今集梁文韜(韜韜)、袁彩雲來到湛江，找尋深海青島對蝦，做出來的刺身別有一番風味。滴珠豆漿是什麼？二人到訪梧州尋答案。 「大師之廚」楊貫一今次煮一道生煎石斑塊。「一切從揀」教大家如何選擇生果。

能夠品嘗美酒佳餚，可謂人生一大樂事，但能享受美「景」佳餚，就更令人賞心悅目。今集梁文韜(韜韜)來到廣州四大名山之一－丹霞山，一邊欣賞湖光山色，一邊就地取材，烤製黑山羊。之後，再來一席全羊宴。 菜茶是什麼？羅敏莊到長洲參加盛大的菜茶品嚐大會，全民同慶。「大師之廚」黃双如教授滋陰養顏菜式，雪耳上素是食得平宜的美顏菜。

今集梁文韜(韜韜)、袁彩雲到盛產扇貝的鵝公灣，參觀南澳扇貝養殖場。之後，二人隨漁民找尋真正的野生紫菜，親眼目睹南澳漁民收割時的驚險場面。 時代的洗禮，傳統菜色紛紛失傳。羅敏莊一嚐聞其名而不知其味的失傳菜色。「一切從揀」她又與譚玉瑛到超市實地考察，介紹各種芝士常識，要食出「芝」味來。

正宗文昌雞「三短一圓」，即頸短、身短、腳短、股圓。今集梁文韜(韜韜)、袁彩雲到海南島，找尋海南島四大名菜之首－文昌雞。 羅敏莊以身犯險，直闖西貢品嘗毒魚佳餚，當中有滿身毒刺的魔鬼魚、蓮魚和獅子魚。「一切從揀」傳授選購茶葉。 「大師之廚」食家唯靈以芥蘭、薑、片糖、紹酒炮製一道秘製薑汁糖酒炒芥蘭，盡顯平凡中的不平凡。

今集梁文韜、袁彩雲到訪韶關尋菇，並傳授分辨各種菇類方法，再深入竹林，尋冬筍，體驗親手挖掘冬筍的樂趣，更會品嘗多款冬菇、冬筍菜式。兩人再轉到梧州，除了介紹聞名的蛇宴，更會品嘗蛤蚧菜色。 單是想像飯粒間散發陣陣鵝肝醬香氣，已令人垂涎三尺。「大師之廚」黃双如傳授可能是全世界最好吃炒飯－鵝肝醬炒飯。

今集梁文韜(韜韜)、袁彩雲來到東莞參觀養鴨場和油鴨廠，製造油鴨除了講究鴨的品種及用料，製法亦相當重要，從劏鴨、擦鹽、浸鹽、洗水，直到曬乾，所有工序大概需要一星期完成。韜韜特別推介自己鍾愛的鴨下欄，更帶同袁彩雲一同品嚐鴨下欄美食。二人又會去到深圳鹽田港，一嚐創新海鮮美食。 「大師之廚」甘健成傳授養顏湯水－鵝脂香露燉天白菇。茶壺湯底火鍋加上百搭肉丸，造出48種不同變化，口味多變，適合愛變的香港人。

世界上最接近城市的火山群位處海南島，這裡的溫泉水可直接食用，今集梁文韜(韜韜)、袁彩雲帶著一籃雞蛋來到儋州，即席烹調滑不溜口的溫泉蛋，又會品嚐這裡獨有的溫泉火鍋，配以當地的鱅魚頭享用，回味無窮。 熱帶森林蘊含著豐富的天然資源，兩人踏足五指山，找尋泥族人放養的黃牛，即獵即宰，一試肉質彈牙、比安格斯牛肉更多肉汁的黃牛肉。 「大師之廚」翁仰光傳授半煎煮潮式黃腳鱲，不需調味，便能煮出鮮味嫰滑的鮮魚。「一切從揀」有羅敏莊單人匹馬闖入街市，考驗街坊的揀菜常識，指證誰是誰非。

適逢更練館開張，元朗屏山舉行大型盆菜盛宴，數十名師傅早於清晨時份開始分工合作，炮製美味盆菜，今集梁文韜(韜韜)、袁彩雲直擊整個製作過程和盛宴實況。 之後，二人前往東莞，品嚐傳統的虎門家鄉菜，頂湯浸桂魚、虎門煎蝦餅、紅酒焗釀吊桶、脆皮叉燒…等等，款款出色美味。「一切從揀」請來豬肉檔檔主傳授揀選新鮮豬肉方法。

潮州手槌牛丸聞名於世，今集梁文韜(韜韜)、袁彩雲北上汕頭，親身體驗用五斤重鐵棒製作手打牛丸，二人品嚐成品後讚口不絶。護國菜是傳統潮州菜，菜名背後蘊藏一段歷史故事，且聽韜韜細說從頭。 俗語說獨食難肥，難怪羅敏莊享受法國美食都要單刀赴會。她又跑到上水古洞的古老酒房，參觀米酒生產過程。「一切從揀」拍著陳國邦提供選擇煲湯材料竅門，再買齊湯料「煮飯仔」。

今集梁文韜(韜韜)、袁彩雲前往湖南找尋野生中華鱉，中華鱉屬水魚的一種，性情兇惡，但肉質較佳，藥用價值亦高。二人更偷偷來到水魚孵化場，目撃其孵化過程，並品嚐以三斤幾重水魚炮製而成的荷葉紅棗杞子蒸水魚。 之後他們又到元朗，找尋瀕臨絕跡的黃油烏頭，親身了解飼養、清塘、售賣等過程，更訪問烏頭專家波叔，道出被發展商收地後慘況。