食到篤、問到篤

《食到篤、問到篤》由鄧健泓主持，嘉賓主持分別有：周麗淇、楊崢、姚嘉妮、徐淑敏、吳日言 、葉翠翠、楊思琦、陳茵媺。 每集上半部份都會請來不同的廚師，為大家示範不同的傳統又聞名的菜式，更會詳細示範烹煮過程，當中的菜式有：「鹽焗雞」、「東坡肉」、「水煮牛肉」、「荷香蒸筍殼魚」、「龍井蝦仁」、「蘿蔔糕」等等，雖然當中大部份不是十分名貴的菜式，但每道工序繁多，非常考驗廚師的功力。不講不知的是，當中不論是每種材料、煮法、時間、器皿因為它們當中的化學成份，令菜式的色、香、味都有很大的影響，有見及此，特意請來應用科學系講師，為大家詳細講解當中的原理、成份、效果、謬誤，亦會有些做出實驗，利用實驗結果引證出當中的道理。然後主持會提議一些材料，代替主菜的材料，請師傅試做出效果，有些結果連廚師都感意外的呢，而且當中亦有成功的例子。 下半部份會請來廚師，利用上半部份的主要材料，運用他們的創作概念，想出一道別出心裁的創新菜式，亦會詳細講解當中的概念來源、獨創的煮法、烹煮方法，直至完成菜式，之後為了公平，所以請來為食妹試食這些菜式，並給予評價。